런던 드라이 진

런던에서 만들어야 할까

아닙니다. EU 규정의 London gin은 지리적 표시가 아니라 제조 규격입니다. 런던 밖에서, 심지어 영국 밖에서 생산해도 해당 판매 시장의 요건을 충족하면 이 명칭을 사용할 수 있습니다. 미국 규정도 London dry gin을 지리적 의미를 잃은 일반적 표현의 예로 듭니다.

향은 증류 과정에서 만들어진다

런던 진의 핵심은 사용한 자연 식물 재료의 향을 모두 증류에서 얻는다는 점입니다. 완성 뒤 색소나 별도의 향료로 성격을 바꾸는 방식은 허용되지 않습니다. 다만 규격에 맞는 추가 농업 유래 알코올, 아주 적은 감미 성분과 물은 정해진 범위에서 사용할 수 있습니다.

런던 진과 런던 드라이는 다른가

EU 규정은 London gin이라는 법적 명칭에 dry를 보충하거나 결합할 수 있다고 정합니다. 런던 진 자체가 완제품 1L당 인버트 슈거 환산 0.1g을 넘는 감미를 허용하지 않으므로 실제 제품에서 London Dry가 널리 쓰입니다. 드라이는 맛이 전혀 달지 않다는 관능 보증이 아니라 첨가 감미 기준입니다.

투명하고 드라이하면 모두 런던 드라이일까

투명한 외관과 건조한 맛만으로는 판정할 수 없습니다. 향을 증류 뒤에 더했는지, 증류액 도수와 첨가 조건을 충족했는지는 생산 기록이 필요합니다. 소비자는 라벨의 법적 명칭과 생산자 공정 설명을 함께 확인하는 것이 현실적입니다.