진의 종류

진의 공통 조건은 주니퍼다

진의 스타일은 넓지만 중심에는 주니퍼가 있습니다. EU 규정은 진을 농업 유래 에틸알코올에 보통노간주나무 열매로 향을 입힌 술로 정의하고, 맛에서 주니퍼가 지배적이어야 한다고 정합니다. 미국 규정도 주니퍼에서 주된 특징적 향을 얻어야 한다고 요구합니다.

따라서 오이·꽃·감귤처럼 다른 향을 강하게 강조한 제품도 주니퍼의 중심성이 사라지면 해당 시장의 진 규격을 충족하지 못할 수 있습니다. ‘향긋한 투명 증류주’와 법적 진은 같은 말이 아닙니다.

분류 이름은 하나의 축이 아니다

증류 진과 런던 진은 향을 얻는 제조 방식에 관한 이름이고, 드라이는 첨가 감미 한도에 관한 말입니다. 네이비 스트렝스는 높은 도수, 컨템퍼러리는 주니퍼 외 보태니컬의 존재감을 강조하는 시장 표현입니다. 하나의 제품이 동시에 런던 드라이이면서 높은 도수로 병입될 수 있습니다.

미국에서는 원증류 또는 재증류로 만든 진에 Distilled, Dry, London, Old Tom 같은 표현을 사용할 수 있습니다. EU의 런던 진처럼 세부 제조 조건이 명시된 경우와 같은 뜻이라고 자동으로 단정하지 말고 생산국과 적용 규정을 확인합니다.

한국 라벨에서는 어떻게 보일까

한국 식품공전은 진·보드카·데킬라 등을 일반증류주의 예로 설명합니다. 표시기준은 원료주의 조성이나 산지에 따라 진이라는 고유명칭을 표시할 수 있게 합니다. 수입 제품 앞면의 Gin·London Dry와 한글 표시사항의 식품유형 일반증류주는 서로 다른 분류 체계를 보여주는 정보입니다.

올드 톰과 컨템퍼러리는 무엇인가

올드 톰은 대체로 런던 드라이보다 단맛이나 둥근 질감이 느껴지는 역사적 스타일을 가리키지만, 세계 공통의 당도·숙성 공식은 없습니다. 컨템퍼러리 또는 뉴 웨스턴 진은 감귤·꽃·지역 식물의 존재감을 크게 설계한 현대적 표현입니다. 둘 다 라벨만으로 맛을 확정하기보다 감미, 보태니컬과 숙성 설명을 함께 읽어야 합니다.

편집 메모

이 문서는 2026년 8월 확인한 EU·미국·한국 규정을 병렬로 설명합니다. 최소 도수와 허용 공정은 판매 국가에 따라 다르므로 개별 제품의 법적 적합성은 해당 시장의 최신 규정과 실제 라벨을 기준으로 판단합니다.