바이엔슈테판

Hefeweissbier Dunkel은 어두운 몰트의 빵 껍질·캐러멜과 밀맥주 효모의 바나나·정향을 겹칩니다. 검은색만 보고 스타우트로 부르지 않습니다. 로스팅이 있더라도 스타일의 중심은 다크 밀맥주입니다.

Kristallweissbier는 효모와 입자를 여과해 맑은 외관과 가벼운 질감을 보여 줍니다. ‘Kristall’은 설탕이나 첨가물 이름이 아니라 맑고 반짝이는 외관을 가리키는 제품·스타일 표현입니다.

Vitus는 7.7%, 17 IBU의 밝은 바이젠복입니다. 공식 노트는 정향·바나나, 말린 살구와 시트러스, 풀바디와 미세한 탄산을 제시합니다. 높은 도수지만 홉 쓴맛보다 밀·효모와 발효 과일 향이 중심입니다.

기본 헤페바이스의 상위 등급으로만 보지 않습니다. 강한 원맥즙과 높은 도수, 긴 숙성이 만드는 별도 스타일이며 한 잔의 양과 서빙 온도도 달라집니다.

Original Helles와 Pils는 모두 5.1% 라거이지만 Helles는 21 IBU, Pils는 30 IBU입니다. 공식 노트에서 Helles는 순하고 둥근 몰트와 가벼운 홉, Pils는 할러타우 홉의 꽃 향과 선명한 쓴맛을 강조합니다.

IBU 차이를 체감 쓴맛의 정확한 점수로 보지 않습니다. 몰트 단맛, 탄산과 물의 조성이 쓴맛 인상을 바꾸지만 같은 생산자의 비슷한 도수 두 제품을 비교하는 유용한 출발점입니다.