위트 위스키

위트 위스키의 정의

미국 연방 기준에서 위트 위스키는 밀을 매시의 51% 이상 사용합니다. 80% ABV 이하로 증류하고 62.5% ABV 이하로 새로 태운 오크통에 저장하며 최소 40% ABV로 병입합니다.

스트레이트 위트 위스키는 최소 2년 숙성하고 색·향·블렌딩 재료를 사용하지 않는 추가 조건을 충족합니다.

위티드 버번과 무엇이 다른가

위티드 버번은 법정 유형명이 아니라 보통 버번 매시빌에서 호밀 대신 밀을 보조 곡물로 사용한 제품을 설명하는 업계 표현입니다. 주곡물은 여전히 옥수수 51% 이상이므로 Bourbon Whiskey에 속합니다.

위트 위스키는 밀이 51% 이상으로 가장 중요한 곡물입니다. 두 제품 모두 밀을 포함하고 새로 태운 오크통을 사용할 수 있지만 법정 분류의 출발점이 다릅니다.

밀은 맛을 하나로 고정하지 않는다

밀 위스키는 부드럽고 달다는 설명을 자주 듣지만 실제 풍미는 밀 비율, 나머지 곡물, 효모, 증류와 숙성에 따라 달라집니다. 새 오크가 강하거나 도수가 높으면 향신료·탄 향·떫은맛이 선명할 수 있습니다.

라벨을 읽는 순서

Wheat Whiskey인지 Bourbon Whiskey인지 정확한 유형을 먼저 확인합니다. Straight 표시, 숙성 연수와 도수를 보고 생산자가 매시빌을 공개했는지 확인합니다.

편집 메모

‘위트 위스키’와 ‘밀이 들어간 위스키’는 같은 말이 아닙니다. 미국의 유형명은 매시빌에서 밀의 법정 최소 비율을 충족했는지를 기준으로 읽습니다.