더 페이머스 그라우스

Original은 숙성 연수를 표시하지 않는 기본 블렌드입니다. 공식 노트는 설탕에 절인 과일, 버터 쇼트브레드, 감귤 껍질을 제시하며, 맛은 부드럽고 따뜻하면서 밝은 과일로 이어지는 방향입니다.

연기나 특정 캐스크보다 전체 균형을 보려는 제품입니다. 스트레이트에서는 질감과 곡물·버터 인상을, 하이볼에서는 감귤과 과일이 얼마나 남는지 비교할 수 있습니다.

Smoky Black은 기본 블렌드보다 피트와 연기를 앞으로 가져온 변형입니다. 과일과 단맛이 완전히 사라지는 강한 아일라 싱글 몰트로 단정하기보다, 부드러운 블렌드의 틀 안에 스모크가 더해진 제품으로 읽는 편이 맞습니다.

Original과 나란히 마시면 향에서 연기가 나타나는 시점, 혀에서 단맛과 만나는 방식, 피니시에서 숯과 드라이함이 얼마나 오래 남는지를 기록합니다.

Sherry Cask 계열은 셰리 캐스크 영향을 통해 감귤과 향신료, 말린 과일과 다크 초콜릿 방향을 강조합니다. 셰리 향 자체가 첨가된 것이 아니라 캐스크 숙성 또는 피니시에서 오는 변화를 설명하는 이름입니다.

Original의 밝은 과일이 건포도처럼 농축되는지, 비스킷의 단맛이 초콜릿·견과 방향으로 이동하는지 살펴봅니다.

Bourbon Cask는 미국산 오크와 버번 캐스크의 영향을 전면에 둡니다. 공식 설명은 바닐라, 캐러멜, 코코넛과 감귤을 제시합니다. Sherry Cask보다 밝고 크리미한 오크 단맛을 비교하기 좋습니다.

‘Bourbon Cask’는 버번 위스키라는 분류가 아닙니다. 스코틀랜드에서 만든 블렌디드 스카치이며, 버번을 담았던 오크통이 숙성 설계에 쓰였다는 뜻입니다.