시펑주

농향과 청향의 단순 중간이 아닌 봉향형

시펑주는 산시성 바오지 펑샹의 바이주 생산자이며 봉향형의 대표 사례입니다. 수수와 대맥·밀·완두 대곡, 토암교 발효와 ‘주해’라 불리는 큰 저장 용기를 활용하는 전통을 강조합니다.

한 생산자 안에서도 국가별 수입 구성, 빈티지·배치, 도수와 포장이 달라질 수 있으므로 실제 병의 전면·후면 라벨을 마지막 기준으로 삼습니다.

주요 제품군 한눈에 보기

제품군을 읽는 기준

Green Bottle은 오랫동안 유통된 대중 기준 제품, Red Xifeng은 고급 전략 제품입니다. Jiuhai Chenzang은 주해 저장 이미지, 1964와 Huashan Lunjian은 별도 브랜드 계열입니다. 제품명 숫자를 숙성 연수로 자동 해석하지 않습니다.

‘프리미엄’, ‘리저브’, ‘스페셜’ 같은 표현은 모든 생산자에 공통으로 적용되는 법정 등급이 아닙니다. 제품명이 비슷해도 바이주의 법적 분류, 원료, 제조법과 숙성 표시를 각각 확인해야 합니다.

대표 제품끼리 비교하기

녹병 55도 또는 현재 구매 도수를 기준으로 곡물·청사과·견과·향신료와 드라이한 피니시를 봅니다. Red Xifeng과 Jiuhai Chenzang에서는 더 둥근 질감·말린 과실·저장 향을 비교합니다.

테이스팅 순서

녹병부터 1964·주해진장, 홍시펑 순으로 이동합니다.

향미 표현은 개인의 감각 기록입니다. 생산자가 제시한 테이스팅 노트와 같아야 정답인 것은 아니며, 보관 상태와 잔·온도·희석이 결과를 크게 바꿀 수 있습니다.

병에서 최종 확인할 것

녹병만 해도 지역·온라인·뚜껑 색과 도수가 다를 수 있습니다. 1964와 6·15년 계열 숫자의 공식 의미를 확인하고 정품 방위 표식을 봅니다.

온라인 상품 페이지는 단종 제품이나 특정 국가 전용 제품을 함께 보여 줄 수 있습니다. 제품명, 원산지, 알코올 도수, 용량, 로트·빈티지와 수입 한글 표시를 확인한 뒤 이 문서의 설명과 대조합니다.