알코올 도수·proof·표준잔 읽기

ABV는 병의 일부가 아니라 비율이다

5% ABV, 12% alc./vol., 알코올분 40%는 완제품 부피에서 에탄올이 차지하는 비율을 읽기 위한 표현입니다. 500mL 맥주와 330mL 맥주가 모두 5%라고 해서 병 전체의 알코올 양까지 같지는 않습니다. 비율을 실제 양으로 바꾸려면 병 또는 잔의 용량을 함께 봐야 합니다.

순수 알코올의 대략적인 부피는 마신 양 × ABV를 소수로 바꾼 값으로 계산할 수 있습니다.

• 330mL × 0.05 = 순수 알코올 약 16.5mL
• 150mL × 0.12 = 순수 알코올 약 18mL
• 45mL × 0.40 = 순수 알코올 약 18mL

이 계산은 서로 다른 잔에 들어 있는 에탄올 부피를 비교하는 도구입니다. 체내 흡수 속도나 개인의 취한 정도를 예측하는 공식이 아니며, 같은 알코올 양도 마신 속도·식사·건강 상태와 여러 개인 조건에 따라 영향이 달라집니다.

80 proof는 80%가 아니다

현재 미국 증류주에서 proof는 ABV의 두 배로 계산합니다. 따라서 80 proof는 40% ABV이고 100 proof는 50% ABV입니다. 미국 버번 라벨의 100 proof를 100% 알코올이나 숙성 연수로 읽으면 안 됩니다.

proof라는 단어가 모든 나라와 시대에 같은 환산식을 뜻한 것은 아닙니다. 현대 미국 제품이 아닌 병은 해당 생산국의 표시 규정을 확인하고, 국내 한글 표시사항의 알코올 도수를 우선해 비교합니다.

병 전체와 한 잔을 나눈다

병이나 캔의 전체 용량으로 계산하면 용기 전체에 포함된 대략적인 순수 알코올 부피를 알 수 있습니다. 실제 마신 양을 알고 싶다면 잔에 따른 양으로 다시 계산해야 합니다. 큰 와인잔의 절반, 얼음이 든 하이볼 한 잔처럼 외관이 비슷해도 원액의 양과 도수가 다를 수 있습니다.

칵테일은 여러 술과 희석 재료를 합치므로 완성된 잔의 크기만으로 알코올 양을 판단하기 어렵습니다. 각 알코올 재료의 용량과 도수를 따로 계산해 합해야 합니다. 물·얼음·탄산수는 잔의 최종 부피와 체감 강도를 바꾸지만 이미 넣은 에탄올 양을 없애지는 않습니다.

표준잔은 나라를 먼저 확인한다

표준잔은 맥주잔·와인잔 같은 특정 유리잔의 이름이 아니라 일정한 순수 알코올 양을 한 단위로 환산한 공중보건 도구입니다. 미국 NIAAA는 미국 표준잔을 순수 알코올 약 14g으로 설명하지만 다른 국가와 기관은 다른 양을 사용할 수 있습니다.

따라서 한 잔이나 표준잔 1잔이라는 숫자를 인용할 때는 어느 나라·기관의 정의인지, 실제 따른 양과 도수가 무엇인지를 함께 적어야 합니다. 표준잔 환산은 위험이 없는 음주량을 보증하거나 개인에게 음주를 권하는 기준이 아닙니다.