콘 위스키

콘 위스키의 정의

미국 콘 위스키는 옥수수를 매시의 80% 이상 사용하고 80% ABV 이하로 증류합니다. 기본 유형에는 숙성 의무가 없습니다. 저장한다면 62.5% ABV 이하로 사용한 오크통 또는 내부를 태우지 않은 새 오크통에 넣어야 합니다.

최소 병입 도수는 40% ABV입니다. 새로 태운 오크통을 요구하는 버번·라이·위트와 오크 규칙이 정반대에 가깝다는 점이 핵심입니다.

옥수수가 많다고 버번이 되는 것은 아니다

버번은 옥수수 51% 이상이고 새로 태운 오크통에 저장합니다. 콘 위스키는 옥수수 80% 이상이지만 새로 태운 오크통에 저장하면 해당 콘 위스키 표준에서 벗어납니다.

두 유형의 차이는 옥수수 비율의 높고 낮음만이 아니라 오크통과 숙성 구조에 있습니다.

스트레이트 콘 위스키

스트레이트 콘 위스키는 옥수수 80% 이상의 기본 기준을 따르면서 사용한 오크통 또는 안을 태우지 않은 새 오크통에서 최소 2년 숙성합니다. 색·향·블렌딩 재료도 사용할 수 없습니다.

라벨과 맛을 읽는 법

Corn Whiskey, Straight Corn Whiskey와 숙성 여부를 먼저 확인합니다. 숙성하지 않은 제품은 곡물과 발효 향이 직접 드러날 수 있고, 사용한 통 숙성 제품은 이전 내용물과 목재의 영향을 받을 수 있습니다.

편집 메모

콘 위스키는 버번의 저가형이나 미숙성판을 뜻하지 않습니다. 미국 연방 표준이 별도로 정한 곡물·저장 유형입니다.