듀어스

White Label은 숙성 연수를 표시하지 않는 기본 블렌드입니다. 밝은 과일과 감귤, 꿀·바닐라, 가벼운 스모크의 균형을 목표로 하며 스트레이트뿐 아니라 하이볼과 칵테일에서도 활용됩니다.

NAS라고 숙성하지 않은 위스키는 아닙니다. 모든 스카치는 최소 3년 숙성해야 하며, White Label은 그 이상의 정확한 최소 연수를 병에 밝히지 않은 제품입니다.

Dewar’s 12는 최소 12년 숙성한 원액을 조합한 뒤 다시 캐스크에서 조화를 이루게 하는 브랜드의 ‘double ageing’을 강조합니다. 현재 공식 설명에서는 첫 사용 버번 캐스크 마무리와 꿀, 바닐라, 과일의 둥근 단맛이 중심입니다.

15년은 꿀과 과일의 부드러운 성격에 오크와 향신료를 더하고, 18년은 말린 과일과 바닐라, 길고 매끄러운 오크의 여운을 확장합니다. 같은 양과 잔으로 비교하면 연수보다 질감의 밀도와 피니시의 변화가 잘 보입니다.

Double Double 21·27·32는 몰트끼리, 그레인끼리 먼저 조합하고 각각을 다시 숙성한 다음 최종 블렌드를 만들어 재숙성·피니시하는 네 단계 설계를 강조합니다. 연산에 따라 피니시 캐스크와 세부 구성이 달라질 수 있습니다.

‘Double Double’이나 ‘four-stage ageing’은 스카치 법의 별도 분류가 아닙니다. 병의 법정 분류는 여전히 Blended Scotch Whisky이며, 이름은 듀어스가 원액을 조합하고 숙성하는 방식을 설명합니다.

8년 Cask Series는 Portuguese, Caribbean, Japanese, French처럼 특정 지역의 주류 캐스크 피니시를 전면에 둔 제품군입니다. 캐스크가 이전에 담았던 주류에 따라 건과일, 열대과일, 향신료처럼 서로 다른 방향을 비교할 수 있습니다.

모든 변형이 모든 국가에서 상시 판매되는 것은 아닙니다. 제품명만 보고 캐스크 종류를 추정하지 말고 병의 전체 이름과 뒷면 설명을 확인합니다.