스프링뱅크

Springbank 10은 브랜드의 기본 구조를 가장 균형 있게 보여줍니다. 현재 공개 배치 중에는 버번과 셰리 캐스크를 조합한 사례가 있으며, 공식 노트에는 시리얼, 구스베리·망고, 바닐라와 꿀, 오렌지·오트밀, 소금기 있는 피니시가 나타납니다.

캐스크 비율은 영구 사양으로 단정하지 않습니다. 실제 병입 연도와 공식 배치 정보를 확인하고, 과일·곡물에서 오일·소금기와 가벼운 연기로 넘어가는 흐름을 기록합니다.

12 Cask Strength는 최소 12년 숙성 원액을 높은 도수로 병입하는 배치 제품입니다. ABV와 버번·셰리 캐스크 비율이 배치마다 달라질 수 있어 ‘스프링뱅크 12’라는 이름만으로 하나의 고정된 맛을 가정하면 안 됩니다.

시음할 때 배치 번호, ABV와 캐스크 구성을 먼저 적습니다. 물을 한두 방울씩 늘리면서 알코올 자극, 과일, 오일과 피트가 어떻게 열리는지 비교하면 좋습니다.

15년은 셰리 캐스크 비중을 크게 두는 출시가 대표적이며, 공식 방향은 자두와 무화과, 호두, 어두운 셰리 풍미와 그을음·바다 내음입니다. 10년의 밝은 과일보다 농축된 과일과 견과, 드라이한 오크가 중심에 놓입니다.

셰리 풍미만 찾기보다 스프링뱅크 특유의 오일과 소금기가 말린 과일 사이에서 남는지 살펴봅니다.

18년은 연례 출시의 캐스크 조합에 따라 버번·셰리 비율이 달라질 수 있습니다. 익은 과일과 오크, 해안의 미네랄감과 부드러운 피트가 장기 숙성 안에서 통합되는 방향을 봅니다.

100 Proof는 5년 숙성, 57.1% 표기의 고도수 제품으로 비교적 어린 원액의 곡물과 과일을 직접 보여줍니다. 21년 이상 고숙성 제품은 출시별 사양과 공급이 달라 별도 병입 정보가 중요합니다.