로제 와인

로제는 하나의 맛이 아니다

로제는 껍질 접촉을 짧게 한 와인의 큰 범주입니다. 산지와 품종에 따라 가볍고 짭짤한 드라이 스타일부터 과일이 풍부하고 약간 달콤한 스타일까지 범위가 넓습니다.

레드와 화이트를 섞어도 되는가

일반적인 스틸 로제는 검은 포도에서 직접 색을 얻습니다. 일부 보호 원산지와 스파클링 와인에서는 규정에 따라 흰 와인과 붉은 와인을 블렌딩해 로제를 만들기도 합니다. 샹파뉴는 침용 로제와 블렌딩 로제를 모두 허용하는 대표 사례입니다.

고를 때 색보다 라벨을 본다

색이 옅다는 이유만으로 산미가 높거나 당이 낮다고 단정할 수 없습니다. 품종, 산지, 알코올 도수, 탄산 여부와 생산자가 제시한 당도·양조 정보를 먼저 확인합니다.

로제 라벨을 읽는 네 질문

첫째, 스틸인지 스파클링인지 확인합니다. 둘째, 어떤 검은 포도 또는 품종군을 사용했는지 봅니다. 셋째, 직접 압착·짧은 침용·세녜·허용된 블렌딩 가운데 공개된 제조 단서가 있는지 찾습니다. 넷째, 원산지와 빈티지, 당도·도수 정보를 기록합니다.

연어색·양파 껍질색·진한 루비색 같은 외관은 관찰 항목일 뿐 제조법을 확정하는 증거가 아닙니다. 같은 색이라도 품종, 껍질 접촉 시간, 압착, 산화와 숙성에 따라 향과 구조가 달라질 수 있습니다. 첫 비교는 비슷한 당도의 두 병을 골라 과일 향보다 산미·탄닌·바디와 피니시를 먼저 나누어 보는 편이 좋습니다.