모스카토

모스카토는 화이트 와인의 품종 축이다

모스카토는 이탈리아어 이름이고 프랑스어 뮈스카, 스페인어·포르투갈어 모스카텔과 같은 Muscat 품종군을 가리킵니다. 따라서 모스카토는 기본적으로 화이트 와인의 품종 문서에 속하지만, 같은 품종으로 스파클링·스위트·주정강화 와인도 만들 수 있습니다.

모스카토 다스티와 아스티를 구분한다

둘 다 피에몬테의 Asti DOCG 체계에 속하지만 같은 제품명은 아닙니다. 모스카토 다스티는 약발포와 낮은 도수가 전형적이고, 아스티는 완전 발포 스타일입니다. 실제 병에서는 공식 명칭과 도수, 당도 표기를 확인합니다.

향이 선명할 때 마신다

신선한 꽃·포도·복숭아 향이 장점인 병은 대체로 장기 숙성보다 이른 음용에 맞습니다. 차게 시작하되 너무 차가워 향이 닫히면 잔에서 잠시 온도를 올립니다.

품종 이름 뒤의 정확한 와인명을 본다

Moscato, Muscat, Moscatel만으로 완성된 와인의 산지·당도·기포와 도수를 알 수는 없습니다. Asti DOCG, Moscato d’Asti DOCG, Muscat de Beaumes-de-Venise처럼 병에 적힌 전체 원산지 명칭과 주정강화 여부, 빈티지·도수를 함께 봅니다. 같은 품종군이라도 생산 지역과 허용 품종, 제조 규정은 서로 다릅니다.

모스카토의 포도·꽃·복숭아 향은 실제 당도와 별개로 달콤한 인상을 줄 수 있습니다. 테이스팅에서는 향의 강도, 실제 단맛, 산미, 탄산과 알코올을 따로 적습니다. 모스카토 다스티와 아스티를 비교할 때는 같은 온도와 잔에서 기포 압력, 도수와 피니시의 차이를 먼저 보는 편이 좋습니다.