보드카의 종류

보드카는 ‘무미·무취’여야 할까

EU 규정은 원료와 발효 부산물의 관능 특성을 선택적으로 줄인다고 표현합니다. 완전히 없애야 한다는 뜻이 아닙니다. 미국도 과거 라벨 설명에서 널리 알려진 무특성 표현보다 현재는 중성 증류주의 생산 기준과 허용 조정에 초점을 둡니다. 깨끗함 속의 곡물·전분·후추 향과 질감은 제품 차이가 될 수 있습니다.

일반 보드카와 플레이버드 보드카

EU에서 일반 보드카는 착색할 수 없고, 첨가 향도 발효 원료 증류액에 존재하는 자연 향의 범위로 제한됩니다. 원료와 다른 향이 지배적이면 flavoured vodka라는 별도 카테고리가 적용되며 감미·착색·숙성 범위도 달라집니다.

원료 이름을 어떻게 읽을까

EU에서는 감자·곡물 이외 농업 원료로 만든 보드카의 라벨에 produced from …과 원료명을 법적 명칭과 같은 시야에 표시하도록 합니다. 포도·사탕무 등으로도 만들 수 있지만 원료 표시 의무가 달라지는 이유입니다. 미국과 한국 표시는 별도 규정을 따릅니다.

한국에서는 일반증류주

식품안전나라는 고량주·럼·진·보드카·데킬라를 일반증류주의 예로 설명합니다. 수입 보드카 앞면의 Vodka·Flavoured Vodka와 한글 표시사항의 식품유형 일반증류주는 서로 다른 체계의 정보를 동시에 보여줍니다.

지역명은 별도 규격이다

Polska Wódka/Polish Vodka, Swedish Vodka와 Vodka of Finland 등은 보호되는 지리적 표시입니다. 예를 들어 Polish Vodka는 폴란드산 특정 곡물 또는 감자와 폴란드 내 생산 요건을 둡니다. 단순히 폴란드 브랜드라는 이유만으로 보호 명칭을 사용할 수 있는 것은 아닙니다.