진과 보드카 차이

같은 기주에서 갈라질 수 있다

진과 보드카는 모두 곡물·감자·포도 등 농산물을 발효·증류한 알코올을 기초로 만들 수 있습니다. 높은 정류로 향을 줄인 중성에 가까운 기주를 사용할 수도 있습니다. 하지만 완성품에서 보드카는 중성에 가까운 방향과 원료·물·질감의 차이를 다루고, 진은 주니퍼가 식별되는 보태니컬 향을 가져야 합니다.

보드카에 주니퍼 향을 조금 더했다고 자동으로 진이 되는 것은 아닙니다. 진·증류 진·런던 진, 플레이버드 보드카와 향 첨가 증류주는 판매 시장의 성분·제조·표시 규정에 맞아야 합니다.

향을 넣는 방식도 분류에 영향을 준다

진은 주니퍼와 보태니컬을 기주에 담가 재증류하거나 증기 경로에 두고 향을 얻을 수 있고, 일부 넓은 진 범주는 허용 향료를 조합할 수 있습니다. 런던 진은 산지가 아니라 더 엄격한 제조·첨가 기준과 연결됩니다.

보드카도 원료와 발효·정류 흔적이 완전히 사라지는 것은 아니며, 플레이버드 보드카는 과일·향신료 등 향을 더한 별도 유형입니다. Botanical, Infused, Flavoured 같은 마케팅 표현보다 실제 주류 유형과 원재료·도수를 확인합니다.

원액과 믹서에서 두 번 비교한다

먼저 같은 병입 도수의 진과 보드카를 소량 원액으로 비교해 주니퍼·감귤·허브, 곡물·감자 등 원료 인상, 알코올과 물의 질감을 적습니다. 다음에 같은 양의 탄산수나 중성적인 희석 재료를 더해 향의 확산과 피니시 변화를 봅니다. 토닉·주스처럼 향과 당이 강한 믹서는 마지막에 사용합니다.