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411편 중 361–384편 · 발행일순
주종·검색으로 찾기 →바이주는 어떻게 만들까?
수수와 쌀 같은 곡물이 주곡을 만나 당화·발효되고 고체 증류, 저장과 구주를 거쳐 바이주가 되는 과정을 향형 차이와 함께 설명합니다.
발행바이주와 고량주의 차이
백주와 바이주는 白酒의 한국식 독음과 중국어 발음입니다. 고량주는 수수를 중심으로 부르는 이름이며, 우량예의 다섯 곡물 사례로 원료와 향형의 차이를 설명합니다.
발행바이주의 다른 향형
농향·장향·청향·미향 외 봉향, 시향, 특향, 농장겸향, 지마향, 노백건향, 복욱향과 동향의 원료·공정·맛을 비교합니다.
발행바이주의 종류
중국 바이주의 정의와 제조 원리, 농향·장향·청향·미향을 비롯한 향형, 고체·액체 발효 방식과 라벨 읽는 법을 설명합니다.
발행버번 위스키
버번 위스키의 미국 생산, 옥수수 51% 이상, 증류 도수와 새로 태운 오크통 기준, 스트레이트 버번과 테네시 위스키의 차이를 설명합니다.
발행사워 맥주
사워 맥주의 산미가 만들어지는 원리와 케틀 사워·혼합 발효·자연 발효의 차이, 람빅·괴즈·고제·베를리너 바이세 종류와 테이스팅 기준을 설명합니다.
발행사케 라벨 읽는 법
사케 라벨의 세이슈·니혼슈, 특정명칭, 원재료와 정미보합, 니혼슈도·산도, 나마·나마즈메·나마초조·겐슈 표시를 읽는 순서를 설명합니다.
발행사케 테이스팅 가이드
사케의 외관, 긴조향·쌀·코지·숙성 향, 단맛·산미·감칠맛·질감을 기록하고 냉주·상온·데운 술로 온도 변화를 비교하는 방법을 설명합니다.
발행사케는 어떻게 만들까?
쌀 정미와 증미, 쌀코지와 주모, 삼단 담금과 병행복발효, 상조·화입·저장·가수까지 일본 사케 제조 과정을 단계별로 설명합니다.
발행사케와 니혼슈의 차이
사케가 일본어로 술 전체를 뜻하는 경우와 세이슈, 일본산 쌀과 일본 내 제조를 요구하는 니혼슈 지리적 표시의 차이를 설명합니다.
발행사케의 종류
사케, 세이슈와 니혼슈의 정확한 뜻부터 특정명칭주 8종, 보통주, 생주·원주·니고리 같은 스타일을 서로 다른 분류 축으로 설명합니다.
발행생막걸리와 살균막걸리
비살균 제품을 흔히 부르는 생막걸리와 살균탁주의 차이, 라벨 표시, 발효 변화 가능성, 탄산·보관법과 소비기한을 확인하는 방법을 설명합니다.
발행샤르도네
샤르도네의 과일 향과 산미, 산지별 스타일을 설명하고 말로락틱 발효·오크·리 숙성이 버터 향·바닐라 향·입안의 질감에 관여하는 경로를 비교합니다.
발행세종
벨기에·프랑스어권 농가 전통과 연결된 세종 맥주의 역사, 제조 과정, 클래식·테이블·스페셜티 세종의 차이와 테이스팅 기준을 설명합니다.
발행소비뇽 블랑
소비뇽 블랑의 감귤·구스베리·허브 향과 높은 산미, 루아르·보르도·말버러 스타일, 양조와 샤르도네와 차이를 설명합니다.
발행스카치 위스키
스카치 위스키의 법적 정의와 제조 과정, 싱글 몰트·블렌디드 등 5개 분류, 지역과 역사, 라벨 읽기와 테이스팅 방법을 설명합니다.
발행스카치 위스키 용어사전
스카치 위스키 라벨과 테이스팅에서 자주 만나는 피트, 캐스크, 싱글 캐스크, NAS, 캐스크 스트렝스, 피니시와 냉각 여과를 설명합니다.
발행스카치 위스키 테이스팅
스카치 위스키를 따르고 향을 맡고 맛과 피니시를 기록하는 순서, 물을 더해 비교하는 방법과 재사용 가능한 테이스팅 노트 양식을 제공합니다.
발행스타우트
스타우트의 포터와 이어진 역사, 제조 과정, 드라이·밀크·오트밀·포린 엑스트라·임페리얼 스타우트 차이와 테이스팅 기준을 설명합니다.
발행시라·쉬라즈
같은 포도 품종인 시라와 쉬라즈의 명칭과 스타일 차이, 북부 론·호주·신세계 산지, 양조·숙성과 테이스팅 기준을 설명합니다.
발행싱글 몰트 스카치
싱글 몰트 스카치 위스키의 법적 정의, 맥아 보리와 단식 증류 과정, 싱글 캐스크와의 차이, 풍미를 바꾸는 요소를 설명합니다.
발행싱글 몰트와 블렌디드 스카치
싱글 몰트와 블렌디드 스카치의 원료, 증류소 범위, 원액 구성과 라벨 의미를 비교하고 자주 생기는 품질 오해를 설명합니다.
발행아메리칸 싱글 몰트
2025년 시행된 아메리칸 싱글 몰트 위스키의 100% 맥아 보리, 미국 한 증류소, 700L 이하 오크통과 스트레이트 기준을 설명합니다.
발행아메리칸 위스키
미국 연방 기준에 따른 버번·라이·위트·콘·몰트·아메리칸 싱글 몰트와 스트레이트 위스키의 원료, 증류와 오크통 차이를 설명합니다.
발행
발행일은 처음 공개한 날짜입니다. 수정일은 발행 이후 내용을 갱신한 날짜이며, 개별 제품의 정보 확인일과는 다릅니다.